Une augmentation du chiffre d’affaires de 15% en optimisant la chaîne d’approvisionnement d’un importateur de spécialités du sud

Un importateur de spécialités du sud était confronté à un sérieux défi depuis un certain temps. Il ne livrait pas de stock et les clients devaient donc attendre jusqu’à une semaine leurs produits. La conséquence ? Les clients commandaient des petits volumes pour garantir la fraîcheur de leur assortiment. valueXstream a métamorphosé la chaîne d’approvisionnement, avec succès au vu des gains d’efficience et de l’augmentation du chiffre d’affaires.

Point de départ

Le vaste assortiment de spécialités fraîches du sud – tapenades, houmous, pesto et tomates séchées au four –  séduit les fournisseurs horeca belges. Les faibles volumes de commande des clients n’étaient donc pas dus à un manque d’intérêt du marché. « Le problème se situait au niveau de la chaîne d’approvisionnement », explique Marc Van Hoeck de valueXstream. « Notre client ne disposait pas d’un propre stock en Belgique et ses clients devaient donc attendre jusqu’à une semaine leurs commandes. Pour garantir la fraîcheur des produits et éviter les gaspillages, ils plaçaient des petites commandes. Ce qui a conduit à une stagnation du chiffre d’affaires. »

Solution

Un audit devait démontrer comment l’entreprise pouvait livrer ses clients plus rapidement pour ainsi augmenter les volumes de commandes. « Cet exercice de réflexion nous a appris que la mise en place d’un entrepôt permettrait de réduire drastiquement les délais de livraison. » Une enquête auprès de plusieurs fournisseurs horeca a indiqué que cet effort conduirait effectivement à des volumes de commandes plus importants.

Analyse coûts-avantages

valueXstream a réalisé une analyse coûts-avantages complète. « Nous comparons l’augmentation potentielle du chiffre d’affaires par rapport aux coûts, comme le coût de l’entrepôt, des utilités et du picking. Cette prévision a révélé qu’un stock local pourrait faire augmenter le chiffre d’affaires de 25% en dix ans. À plus long terme, il y a plus de flexibilité en termes d’introduction ou de retrait progressif de l’assortiment de produits. »

Mise en oeuvre pratique

A partir d’une étude approfondie, il s’est avéré judicieux d’externaliser la gestion de l’entrepôt à un partenaire logistique. valueXstream a préparé une Request For Quotation (RFQ). Cette demande d’offre reprenait les exigences pour le conditionnement, le logiciel, l’étiquetage, la traçabilité et le contrôle de qualité. « Nous avons également défini l’emplacement de l’entrepôt. En rédigeant directement le projet en détail, nous avons pu comparer objectivement plusieurs prestataires de services logistiques entre eux. »

« Le fait de disposer d’un propre entrepôt et de volumes d’achats plus importants ont permis à l’entreprise d’obtenir des meilleures conditions de la part des producteurs », poursuit Marc Van Hoeck. « Et les coûts de transport ont diminué. »

Gestion efficiente des stocks et réapprovisionnement du marché local

Les experts de valueXstream ont constaté de grandes différences au niveau de la vitesse de rotation des produits. Une segmentation en trois groupes (rapide, moyen et lent) a donc constitué la base de la méthodologie des réapprovisionnements. Chaque groupe possède son propre mode de commande. Pour les produits rapides, les commandes se font par exemple chaque semaine et par palette entière. Pour les petites quantités, le client négocie une remise lorsqu’il commande quatorze jours à l’avance.

SLA, étiquetage et système de commande électronique

Le client a regroupé les accords avec ses fournisseurs dans un Service Level Agreement (SLA). « Pour soutenir les acheteurs, nous avons créé une méthodologie en Excel », poursuit Marc Van Hoeck. « Elle tient compte des chiffres de vente historiques, des délais de livraison et des conditions minimales de commande. »
valueXstream a aidé l’entreprise à mettre en place un système d’étiquetage interne et à implémenter un système de commande électronique. « Enfin, nous avons informé les fournisseurs horeca des délais de livraison plus rapides », conclut Marc Van Hoeck.

Résultat

✔️ Le délai de livraison de 14 jours est ramené à 1 jour pour la Belgique et 2 jours pour les Pays-Bas. Grâce au stock local disponible et aux bons accords avec les producteurs, l’entreprise livre ses clients plus rapidement.

✔️ Les clients sont livrés plus rapidement et le chiffre d’affaires a augmenté de 15%. Suite aux livraisons plus rapides, les fournisseurs horeca peuvent commander en dernière minute par beau temps, ce qui entraîne une augmentation de 15% du chiffre d’affaires.

✔️ Un meilleur aperçu des stocks et des schémas de commande génère moins de gaspillage dans la chaîne suite au dépassement de la durée de conservation. Chez le client final, cela représente jusqu’à 30% de gaspillage en moins. Grâce aux achats plus volumineux et meilleurs marché, aux camions bien remplis et à une administration allégée, les coûts logistiques ont diminué de près de 15%. Par cette économie de coûts, le coût de stockage supplémentaire est pratiquement une opération nulle.